מתכונים קווקזים

מתכון להכנת  יָפָרְגִי, כרוב ממולא בשר, מאכל קווקזי מדהים.

משך ההכנה: שעתיים וחצי 
מספר מנות: 16

מצרכים לצורך הכנת המתכון:
33333333333

כרוב גדול
1/2 ק"ג בשר טחון (לא משנה איזה)
פטרוזיליה, כוסברה, שמיר - קצוצים דק
2 כפות אורז (לא מבושל)
פלפל , מלח
4-5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
1 קופסת רסק עגבניות

אופן ההכנה:
מרככים את הכרוב במים רתוחים , ומפרידים את העלים: מניחים בקערה/סיר גדול מספיק להכיל את כל הכרוב, שופכים עליו מים רותחים + מעט מלח, ונותנים לו לעמוד עד שהמים נוחים למגע יד. מפרידים בזהירות את העלים שישארו שלמים ויפים.
מערבבים את הבשר עם הפטרוזיליה, הכוסברה, השמיר, האורז השטוף והמלח והפלפל.
יוצרים כדור מתערובת הבשר, ועוטפים אותו בתוך עלה כרוב, ומהדקים יפה יפה. באופן הזה ממלאים את כל עלי הכרוב.
בסיר ריק מסדרים את הכרוב הממולא ותפוחי האדמה.
מרתיחים קומקום מלא מים, ושופכים על תכולת הסיר.
מעמידים על האש ומביאים לרתיחה.
בעזרת כף מסירים את הקצף שצף למעלה.
מוסיפים מעט מלח ואת קופסת רסק העגבניות.
מנמיכים את האש, ומבשלים כשעה.

 

בתאבון!

חדשות עמותת קש"ב

האתר הוקם על ידי פיקאס בניית אתרים, עיצוב אתרים, קידום אתרים