מתכונים קווקזים

המאכל הקווקזי הנפוץ שהועבר אלינו מדור לדור. בצק מטוגן עם מילוי, ניתן למלא אותו בבשר, תפוח-אדמה, כרוב וכל טוב. 

ק"ג קמח
ביצה אחת
כפית שמרים
כף סוכר
כף מלח
2-3 כוסות מים פושרים 
מילוי הפירשקי, יכול להיות פירה של תפוחי אדמה, כרוב או בשר. 

אופן ההכנה:
שמים בקערה 2-3 כוסות מים פושרים . מוסיפים את הביצה, השמרים, הסוכר, והמלח לקערה ומערבבים. לאחר כמה דקות של ערבוב מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק. לאחר קבלת הבצק שמים את הקערה מכוסה שעתיים לצורך טפיחת הבצק. לאחר הטפיחה, פותחים את הבצק ויוצרים עיגולים גדולים. את העיגולים ממלאים בכל מילוי שתרצו, בשר, כרוב או תפוח אדמה. ומטגנים בשמן, לא חייב להיות שמן עמוק. 

הכנת המילוי:
מרתיחים בסיר מים עם כפית מלח. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים. מסננים את תפוחי האדמה מהנוזלים. מחזירים אותם לסיר הריק ומבשלים כדקה, כדי לייבש אותם מעט. מועכים למחית. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך לשקוף ורך. מוסיפים למחית תפוחי האדמה את הבצל המטוגן וכפית מלח, ומערבבים.

חדשות עמותת קש"ב

האתר הוקם על ידי פיקאס בניית אתרים, עיצוב אתרים, קידום אתרים