מתכונים קווקזים

להכנת הבשר:

1 ק"ג בשר טחון (יש לבחור בשר עם מעט שומן).

מלח ופלפל לפי הטעם

2-3 בצלים מגורדים

מעט שמיר קצוץ

שליש כוס אורז שטוף לא מבושל

 

מערבבים את כל המצרכים יחד, במידה והבשר מעט יבש ניתן להוסיף קצת מים.

 

להכנה עם עלי גפן- לוקחים עלי גפן משומרים, מבשלים בסיר, מביאים לרתיחה ומכבים. בסיום הבישול שוטפים את העלים.

להכנה עם עלי כרוב-  בוחרים כרוב בגודל בינוני ושטוח. חותכים את החלק האמצעי של הכרוב, מכניסים לבישול בסיר ומביאים לרתיחה, מרתיחים 2-3 דקות ומכבים. לאחר מכן מפרידים את עלי הכרוב האחד מהשני, חותכים את החלקים הקשים של הכרוב על מנת שיהיה נוח יותר למלא את הבשר.

 

לוקחים מעט בשר וממלאים כל עלה בבשר ועוטפים אותו. מניחים כל ממולא בתוך הסיר. חשוב להניח את הממולאים אחד בצמוד לשני כך שלא יווצר רווח ביניהם בתוך הסיר.

ממלאים את הסיר במים רותחים כך שיכסו קצת את הממולאים.

מביאים לרתיחה, לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, שמים צלחת מעל הממולאים ומכסים את הסיר במכסה.

יש לבשל כ40 עד 50 דקות על אש קטנה.

 

ניתן להוסיף לבישול כשתי כפות רוטב עגבניות או 2-3 כפות של עגבניות מרוסקות (יש להוסיף לרוטב כפית סוכר וכפית מלח)

לאחר הוספת הרוטב ממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות על אש קטנה.

 

בתאבון!

 

 

 

חדשות עמותת קש"ב

האתר הוקם על ידי פיקאס בניית אתרים, עיצוב אתרים, קידום אתרים