מתכונים קווקזים

פירשקי הוא המאכל הקווקזי הנפוץ ביותר שקיים בעדה שלנו, הוא עובר אלינו מדור לדור. הפירשקי הוא בצק מטוגן עם מילוי בתוכו, ניתן למלא אותו בבשר, תפוח-אדמה, כרוב ועוד...


מצרכים:


ק"ג קמח
ביצה אחת
כפית שמרים
כף סוכר
כף מלח
2-3 כוסות מים פושרים
מילוי הפירשקי שנבחר ( אפשרי לערבב מילוי עם מילוי, אצלנו נהוג לערבב בשר ותפו"א יחד.
בצל עם 4 תפוחי אדמה/ בצל עם חצי ק"ג בשר טחון


אופן ההכנה:


שמים בקערה 2-3 כוסות מים פושרים . מוסיפים את הביצה, השמרים, הסוכר, והמלח לקערה ומערבבים. לאחר כמה דקות של ערבוב מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק. לאחר קבלת הבצק שמים את הקערה מכוסה שעתיים לצורך טפיחת הבצק. לאחר הטפיחה, מגלגלים את הבצק לעיגולים, פותחים את העיגולים וממלאים במילוי כרצונכם ולאחר מכן סוגרים את העיגולים לצורה מסוימת (לרוב לאליפסות) ושמים לטפיחה לעוד 10 דקות. מחממים סיר עם שמן עמוק ורותח ולאחר מכן מטגנים בשמן את הפירשקי.

חדשות עמותת קש"ב

האתר הוקם על ידי פיקאס בניית אתרים, עיצוב אתרים, קידום אתרים